油石是指一种天然矿物经烧结而成的物质。油石本为黑色或棕黑色，暴露在地面上的则因风化而呈灰白色，表面看起来不像含有油质，但用热气蒸馏时，其中的有机物分解而成煤油，故而得名。油石质地细密坚韧，可用作磨具。后来也把用磨料和结合剂等制成的条状固结磨具称为油石。
油石一般用于手工修磨刀具和零件，也可装夹在机床上进行珩磨和超精加工。油石可分为以下几类：
1.金刚石油石：有良好的弹性及切削力、耐磨等优点，金刚石油石是一种理想的磨具；
2.普通油石：广泛应用于机械制造、模具制造，仪器仪表等各个领域；
3.超级精磨油石：广泛应用于机械制造、模具制造，仪器仪表等各个领域，超级精磨油石的工效是普通油石的两倍；
4.红宝石油石：红宝石是由铝氧粉，经高温烧结而成的一种刚玉微晶体。结构紧密而细腻，具有很高的硬度和强度。红宝石油石产品呈玫瑰红色；
5碳化硼油石：碳化硼为坚硬黑色有光泽晶体。硬度比工业金刚石低，但比碳化硅高。油石粒度在400至1000之间，粒度越小越粗糙，磨削量越大，用于半成刀具的磨削。因其本身硬度强，特别耐磨，不易出划痕。
